Petržel - co to je a jak to vypadá

Ze všech odrůd zelených v Rusku je petržel vůdcem po mnoho desetiletí. Často se používá jako aktivní doplněk polévek, hlavních jídel, pečiva, sendvičů. Petržel je zmrazená, sušená, bělená, vařená a používaná surová. Rostlina je nenáročná na péči, lze ji pěstovat téměř v jakékoli oblasti země. V Rusku toto koření velmi milují, a proto není divu, že pohádkový hrdina je dokonce jmenován na její počest.

Něco o petrželce

Samotné slovo „petržel“ pochází z latiny „petroselinum“ a znamená „horský celer“. Je to malá dvouletá rostlina. Jeho rodina je Umbrella, třída je dvouděložná.

Pro ty, kteří nevědí, jak vypadá petržel, stojí za to říci, že se jedná o krátkou (až 100 cm) zelenou rostlinu. Stonky jsou vztyčené a listy z nich odcházejí. Květenství na rostlině se objevuje ve druhém roce života. V prvním roce se vyvíjí kořenový systém a růžice listů. Samotný list může být dvakrát nebo třikrát zpeřený. Barva je jednobarevná - zelená, světle zelená nebo vícebarevná - s červenavým odstínem blíže ke stonku a žlutozeleným odstínem na konci. Denticles na listech jsou stěží patrné.

Jaro je roční období, kdy lze rostlinu zasít a vyklíčit. V některých regionech se však často setí v létě i na podzim. Někdy je rostlina vysazena několikrát za jeden rok. Hlavní věcí v této věci je, že teplota vzduchu by měla překročit 2–3 stupně Celsia.

Společný vzhled petrželky

V teplých oblastech Ruska se tento užitečný produkt pro lidi nemusí na zimu kopat.

Péče o petržel není vůbec obtížná. Rostlina musí být čas od času napojena, včas, aby se vypořádala se škůdci, chorobami a plevelem. I když však zahradník není příliš opatrný ohledně své sklizně, petržel bude stále dobře růst.

Z charakteristiky rostliny jasně vyplývá, že ji lze aktivně pěstovat téměř na všech kontinentech, nejčastěji se však vysívá v kontinentální Evropě, v jižní Kanadě, v severních Spojených státech. V Ruské federaci kudrnatou verzi petržele zasévají do své zahrady obyvatelé evropské části - až k šířce Moskvy. Petržel je o něco méně populární na Dálném východě a na Sibiři.

Ve volné přírodě se zelenina nachází na pobřeží Středozemního moře.

Na zahradě roste petržel

Odrůdy petrželky a jejich vlastnosti

Petržel může být odlišná - rod má 2 hlavní typy a více než 20 odrůd.

Vykořenit

Prvním typem je petržel kořenová. Jeho zvláštností je kuželovitý, zesílený kořen a relativně malé množství zeleně. To může trvat déle a obvykle se používá k sušení. Existují nejméně 3 nejoblíbenější odrůdy kořenové petrželky.

Cukr

Lze jej použít 95-105 dní po vylodění. Má malý počet kořenů, ale mohou dorůst až 30 cm.

Růžice obsahuje přibližně 20–40 listů. Nejčastěji se používá pro svou zvláštní chuť.

Bordovik

Odrůda v polovině sezóny. Lze použít k použití po 120-135 dnech od data setí.Kořenová plodina je poměrně masivní: s délkou až 35 cm a hmotností 180 gramů. Růžice se šíří a obsahuje od 28 do 35 listů.

Berlín

Pozdní odrůda petrželky, protože je připravena k použití pouze 150–160 dní po výsadbě. Relativně malý (15-20 cm) kořen má masivní vzhled. Má průměr asi 4 cm.

Vzhled petrželky odrůdy Berlín

Prostěradlo

Druhým typem je petržel listová. Tento typ se často nazývá dekorativní, protože jeho listy jsou obzvláště voňavé a velké. Jako příklady lze uvést následující odrůdy tohoto druhu.

Astra

Odkazuje na možnosti předčasného zrání. Ovoce (ve formě listů) dává 65-70 dní po zasetí. Dokonale ozdobte jakoukoli zeleninovou polévku, salát nebo jakékoli jiné jídlo. Listy mají zvlněný vzhled a tmavě zelenou barvu, silnou vůni.

Esmeralda

Odrůda v polovině sezóny. Růžice rostliny obsahuje 25-30 listů a vyznačuje se krátkými řízky. Po řezání dorůstá velmi rychle a efektivně. Výhody následujících listů nejsou menší než první. Po odlomení nemusí listy zbarvit žlutě dalších 4–5 dní.

Vánek

Zrání trvá déle než 80 dní, a proto odrůda patří k pozdnímu zrání. Popis ve specializované literatuře objasňuje, že se jedná o jednu z nejvyšších odrůd - až do výšky 80-100 cm. Hmotnost jedné rostliny přesahuje 70 gramů. Po řezu rychle roste a samotné řezané větve mohou zůstat zelené ještě další týden. Kořenový systém je středně vyvinutý.

Vzhled petrželového vánku

Výhody a nevýhody

Petržel je jednou z nejzdravějších rostlin na světě. Pro léčebné účely můžete použít všechny jeho části: listy, kořeny, stonek.

Užitečné složení

Petržel (složení rostliny to naznačuje) je zahrnuta do seznamu nejužitečnějších druhů zeleniny. Odpověď na otázku: co je obsaženo v petrželce, stojí za to věnovat pozornost především skutečnosti, že nejen vrcholem této zeleně je vitamin, ale také další části, včetně těch, které jsou ukryty v půdě.

Tokoferol, známý také jako vitamin E, je antioxidant a často se používá k obnově kapilár. Kořeny rostliny obsahují 1,49 mcg a petržel obsahuje nejméně 0,75 mcg.

V rostlině je spousta vitamínů B. Takže thiamin (B1) - asi 0,9 mg, riboflavin (B2) - 0,10 mg.

Jaké jsou vitamíny v petrželce? Vitamin PP, K, A.

Zahradní petržel obsahuje 22% mastného oleje a obsahuje:

• diosmin;
• glyceridy;
• flavonoidy;
• naringenin;
• glukosid;
• luteolin.

Plody rostliny mohou obsahovat od 2 do 8 procent éterického oleje.

Ten má zase terapeutický účinek na lidské tělo díky:

• myristicin;
• kumarin;
• allyltetramethoxybenzen;
• a-pinen;
• apiola.

Kromě vitaminu C mohou listy obsahovat až 0,08 mg karotenu a luteolinu, květiny obsahují kvercetin a kaempferol a kořeny apigenin.

Co je užitečné

Je těžké přeceňovat prospěšné vlastnosti petrželky pro lidské tělo.

Petržel listy mají pozitivní vliv na:

• imunitní systém - proces produkce kolagenu se zrychluje, stimuluje se činnost žláz endokrinního systému a chrání se před infekcemi;
• eliminace toxinů - luteolin pomáhá rychle odstranit volné radikály, stimuluje metabolismus sacharidů;
• zlepšení metabolických procesů - petržel a koriandr zajišťují rovnováhu hemoglobinu, podporují produkci červených krvinek, syntézu bílkovin;
• normalizace krevního tlaku - draslík snižuje krevní tlak;
• snížení hladiny cukru u diabetických pacientů;
• regenerace všech buněk těla, zejména poškozených;
• dezinfekce ústní dutiny - chlorofyllipt ničí bakterie, zabraňuje nepříjemnému zápachu;
• močový systém - histidin uvolňuje zánětlivé oblasti;
• vize - zlepšuje ji díky bohatému obsahu karotenu;
• trávicí systém - reguluje obsah kyselin v zažívacím traktu.

Ošetření odvarem z petrželky

Léčivé složení rostliny vám umožňuje bojovat s takovými nemocemi, jako jsou: hypertenze, pyelonefritida, zánětlivé procesy, alergická rýma, akutní infekce dýchacích cest, artritida, diabetes mellitus, gemologická onemocnění, kardiovaskulární, močové ústrojí, toxikóza, zácpa.

Rostlina petrželky ovlivňuje zdraví mužů i žen. Pro silnější pohlaví tedy rostlina pomáhá zlepšit zásobování krví v malé pánvi, zlepšit fungování prostaty a překonat impotenci.

Kdo je zakázán

Stejně jako mnoho jiných rostlin může petrželová bylina v některých případech poskytnout nežádoucí výsledky. Přímou kontraindikací je přirozená intolerance rostlin. U některých lidí vůně rostliny aktivuje dávivý reflex.

Lékaři nedoporučují používat jej v následujících případech:

• akutní cystitida;
• komplikovaná nefritida;
• hypokalcémie;
• anamnéza epilepsie.

Negativní účinek na perchymální buňky ledvin může také nastat v případě nadměrné konzumace rostliny. Další negativní reakcí je pohyb ledvinových kamenů. To je doprovázeno silnou bolestí.

Nebezpečí pro rostlinu

Stejně jako koriandr, kopr a jiné druhy bylin může být petržel napadena parazity. Plodinu můžete chránit jak lidovými metodami, tak chemickými prostředky.

Škůdci petrželky

Zelení bohaté na živiny miluje nejméně tucet škůdců. Měly by být uvedeny nejnebezpečnější z nich.

Meloun mšice

Je to velmi malý zelený hmyz. Samice je dlouhá pouze 2 mm. Paraziti mohou přezimovat na plevele nebo v zemi. Jdou na otevřenou půdu kolem začátku června. Škůdci se schovávají hlavně na zadní straně petrželového listu a sají z petržele výživnou šťávu. Výsledkem je, že se rostlina scvrkne a zbarví žlutě.

Mrkev létat

Jak název napovídá, takový hmyz je nejen ochotný petržel, ale může také zničit další cenné zahradní ovoce. Délka těla dospělého hmyzu je 4-5 mm. Rozezná se podle černé barvy těla se nazelenalým odstínem. Rostliny, které již mrkev dosáhla, jsou ve vývoji výrazně pozadu, mají na listech černo-fialové skvrny a poté vysychají. Na stoncích lze zaznamenat praskliny negativního nárazu.

Mrkev létat na petržel listu

Mrkev lilie

Malý hmyz s křídly. V dospělosti má nazelenalou barvu a v mladém věku nazelenalou barvu. List fazole se živí rostlinnou mízou. Listy petrželky se poté zakřiví. Rostlina začíná pomalu růst, ztrácí chuť a aromatický zápach.

Účinná kontrola škůdců

Jedním z hlavních opatření k prevenci parazitů petrželky je dodržování včasné výsadby rostliny. Nejprve je nutné se hluboce ponořit do země a zalít ji vroucí vodou.

Další nutností je včasné odstranění plevele, který může obsahovat parazity.

Dobrý účinek se dosáhne postřikem infuzemi, zejména infuzí česneku, cibulovými slupkami.Zelení i ovoce lze chránit roztokem vody a pracího mýdla. Tato kapalina je dobrým antiseptikem a dokonale ničí mnoho hmyzu.

Alternativní možností by mohl být obyčejný popel.

Pokud jde o přípravky na ochranu petrželky, největší účinnost již prokázaly: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (web výrobce vám umožňuje dozvědět se o pravidlech používání těchto léků).

Souhrnně je třeba říci, že petržel a celer (rozdíl mezi nimi je relativně malý) jsou vynikajícími antioxidanty. Jsou vhodné pro dietní a kojeneckou výživu, lze je použít v kosmetologii, farmacii. Přebytek těchto zelených rostlin však může být zdraví škodlivý, a proto musíte petržel používat s mírou.