Koriandr, který je mnohým známý, v semenech je koriandr, patří do rodiny Umbrella a do třídy ročních (letní-zimní) kořeněných bylin. S jedinečnou vůní a vynikající chutí je tato nádherná rostlina ve všech ohledech široce používána při vaření jako koření pro různé pokrmy.

Při zodpovězení otázek lidí, kteří netuší, co je koriandr, je třeba říci, že jde o druh aromatické byliny, která dává pokrmům zvláštní chuť. Díky svým jedinečným vlastnostem přinesl mnoho nových věcí do tradičních kuchyňských receptů. Předpokládá se, že koriandr umožňuje snížit obsah kalorií v pokrmech, to znamená, že je velmi užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Popis odrůdy

Přes specifičnost své vůně je koriandr jednou z nejběžnějších rostlin na světě. To potvrzují také statistiky, podle nichž je nejoblíbenější ze všech známých druhů koření a je široce používán při vaření. Z plodin pěstovaných v Rusku, které patří do třídy éterických olejů, tvoří koriandr více než 75% všech obdělávaných ploch (například u bazalky je přiděleno mnohem méně).

Koriandr

Tyto rostliny dosahují maximální výšky 70 cm a mají stonky, které jsou na základně rozvětvené a zaoblené. Kromě toho mají vzpřímený, vřetenovitý kořen a speciálně tvarovaný zelený list (pinnately členitý).

Na okrajích mohou být listy koriandru buď zoubkované, nebo trojlaločné. Během období květu koriandru je tráva úplně pokryta malými bílými nebo světle růžovými květenstvími ve tvaru deštníků. Konečně zralé plody této rostliny by měly vypadat jako tmavě zbarvená semena, dlouhá přibližně 2 až 5 mm.

Plody koriandru, podobné malým kuličkám, mají hnědožlutý odstín a při lisování se rozpadají na dvě malé kulaté poloviny. Jsou bohatým zdrojem nejen vitaminů B a C obsažených v koriandru, ale také rutinu, karotenu, fosforu, hořčíku a vápníku.

Pokud jde o místa růstu této kořeněné plodiny, doporučuje se pro její pěstování zvolit slunné oblasti dvorku nebo zeleninové zahrady. Půda musí obsahovat dostatek látek, aby mohla být klasifikována jako úrodná (s mírně kyselou reakcí).

Rostlinné plody

Při výběru vhodného místa pro výsadbu je třeba se vyvarovat těžkých jílovitých půd s hustou krustou vytvořenou v horní vrstvě.

Je povoleno pěstovat koriandr nejen na dvorcích a zahradních záhonech, ale také v běžných domácích podmínkách. V druhém případě není nutná jeho speciální příprava na zimu.

Druhy koriandru

Koriandr a koriandr - jaký je rozdíl

Existuje mnoho různých odrůd koriandru, které se liší nejen chutí, ale také vzhledem, kultivačními metodami a dalšími vlastnostmi. Nejoblíbenější mezi zahradníky jsou takové slavné odrůdy, které se obvykle nazývají „Avangard“, „King of the Market“, „Kinza-Dza“, „Picnic“, „Alekseevsky“, „Borodino“, „Prelest“ a podobně.

Podívejme se na některé z nich podrobněji.

"Avangard" Je jednou z nejběžnějších odrůd koriandru a tradičně se používá jako zálivka nebo koření na zelený salát. Patří k aromatickým odrůdám koriandru s výnosem asi 1,3 - 1,5 kg / m2. Metr.

"Borodino", podle GOST, je druh střednědobých odrůd koriandru, které dozrávají asi za měsíc a půl. S hmotností každého z jednotlivých keřů rostliny asi 25-30 gramů je jeho výnos 2,5 kg / m2. Metr.

Odrůda "Kinza-Dza" - vzpřímená rostlina se špatně vyvinutým větvením. Charakteristickým rysem tohoto druhu je absence charakteristické barvy ovocného deštníku. Průměrný výnos je srovnatelný se stejným ukazatelem, jaký byl uveden pro Avangard.

Petržel a koriandr

Koriandr - co to je

Při zvažování různých odrůd byste se měli pečlivě podívat na koriandr a petržel, jejichž rozdíly nejsou okamžitě nápadné. Abyste mohli s naprostou jistotou říci, jak se koriandr liší od petrželky (navenek jsou velmi podobné), musíte věnovat pozornost následujícím podrobnostem:

  • Vůně petrželky je o něco jemnější. Když se obyčejných lidí zeptáme, jak voní koriandr, dostanou nejčastěji odpověď: „smradlavý“ brouk;
  • Další přístup, jak odlišit koriandr od petrželky, zahrnuje jejich pozorování na zahradě nebo v domácí krabici. Petržel za jakýchkoli podmínek (ať už je to město nebo vesnice) klíčí 20–30 centimetrů a koriandr obvykle roste nad pasem a vždy kvete;
  • Další charakteristickou vlastností, kterou je třeba zdůraznit, je velikost a tvar jejich listů.

Poznámka! Listy petržele obvykle vypadají o něco větší a také o něco jasnější barvy než koriandr. Navíc jejich zvlnění není na oko tak nápadné.

Petržel a koriandr

Mnoho lidí, kteří nerozeznají rozdíl ve vzhledu, cítí rozdíl pouze při jídle. Koriandr chutná na dotek jinak než listy petrželky.

Přínosné vlastnosti

Dříve jsme již hovořili o tom, jaké vitamíny obsahují v koriandru spoustu vitamínů a jak je lze použít ke zlepšení lidského zdraví. Je také důležité vzít v úvahu škody, které mohou být způsobeny nadměrným nebo předčasným použitím tohoto produktu.

Mangold - co to je

Pro lepší pochopení toho, co to je koriandr, měli byste také vědět, že tato kultura, užitečná ve všech ohledech, se používá nejen jako koření, ale také pomáhá udržovat lidské zdraví, a to:

  • Cilantro obsahuje vitamíny B a C obohacující stravu uživatele;
  • Infuze z jejích semen urychluje hojení odřenin, snižuje bolest a také pomáhá stabilizovat trávicí proces a funkci jater;
  • Kromě toho může být použit při léčbě hemoroidů a pomáhá zmírnit zácpu (včetně dětské zácpy);

Důležité! Když si dítě vezme infuzi ze semen koriandru, po chvíli začne běžně chodit na toaletu.

  • Pravidelná konzumace tohoto produktu v potravinách pomáhá posilovat imunitní systém;
  • Kromě toho má protizánětlivé a antiseptické vlastnosti.

Dodáváme, že užitečnost vlastností koriandru pomáhá zvyšovat chuť k jídlu, podporuje odstraňování toxinů z nemocného těla a také zlepšuje střevní motilitu. Bylinný koriandr může snížit hladinu cukru v krvi, a proto je součástí běžné stravy lidí s cukrovkou. Výhody použití této nádherné rostliny jsou tedy obrovské, pokud ji oceníte v každém konkrétním případě.

Koriandr

Jakýkoli oficiální přístup k hodnocení toho, jak užitečný je koriandr (jak jako zelený produkt ze zahrady, tak jako osivo), varuje před nutností pamatovat si na omezení jeho používání.

Typická kontraindikace tohoto produktu se tedy snižuje na nežádoucí účinek jeho použití při hypertenzi nebo tromboflebitidě.

Škůdci

Mezi nejnebezpečnější škůdce koriandru, kteří se mohou v přírodě vyskytovat, patří koriandr jedlý brouk, který hlodá díry v plodu a v důsledku toho poškozuje úrodu. Larva, která proniká přímo do semene ovoce, se v něm rychle aktivuje a kousne veškerý tam obsažený endosperm.

Ihned po zjištění tohoto škůdce v záhonech bude nutné zasít ošetřená semena a začít pravidelně uvolňovat půdu opatrným odstraňováním plevele.

Závěrem si povšimneme, že kromě brouka sežeravého může být koriandro ohroženo takovými běžnými parazity, jako jsou pruhované a deštníkové brouky, nebo například zimní kopeček. Metody nakládání s nimi jsou podobné těm, které již byly diskutovány dříve.

Video