Tajemství přípravy mnoha pokrmů spočívá v přidaných kořeních. Ale co ti, kteří nemají rádi zakoupené sušené rostliny? Cesta ven je jednoduchá: stačí pěstovat bylinky na svém vlastním pozemku. Zlepší nejen chuť domácího jídla, ale také se stane účinným lékem na mnoho nemocí. Stojí za zvážení seznam několika nejjednodušších a nejdostupnějších odrůd takových zahradních bylin. Možná budou informace o nich objevem pro začínající zahradníky.
Kopr
Bylina patřící do rodiny Umbrella. Roční. Za přirozených podmínek se vyskytuje ve střední a jihozápadní Asii. Dostal nejširší distribuci ve vaření jako voňavé koření.
Stonka je jednoduchá, rozvětvená, vysoká od 40 do 120 cm, listy jsou třikrát nebo čtyřikrát perovitě rozřezány. Květenství je deštník o průměru asi 15 cm. Osivo má šedavě hnědou barvu a vejčitý tvar. Kopr kvete uprostřed léta.
Je nenáročný v péči, ale potřebuje zalévání a vzácné krmení. Na začátku jara ji lze pěstovat na parapetu pro čerstvou zeleň.
Kopr
Druhy a odrůdy
Existuje několik odrůd této voňavé rostliny, které si získaly lásku kulinářských odborníků:
- Richelieu. Střednědobá odrůda se modrozelenými listy se silnou kořeněnou vůní;
- Gribovský. Široce známá vůně. Brzy zrání, odolné vůči teplotním extrémům, chorobám;
- Granátník. Odrůda vhodná k výrobě mladých voňavých deštníků. Brzy;
- Kibray. Pozdní odrůda, citlivá na náhlé změny teploty. Liší se hustými, velkými listy.
Přínosné vlastnosti
Semena kopru obsahují prospěšné éterické oleje. Kromě olejů obsahují listy také některé vitamíny: A, C, PP, B1 a B2.
Kopr v lidovém léčitelství je známý jako účinný lék na nadýmání. Může být použit jako diuretikum a expektorans.
Možná neexistuje žádná hosteska, která by nepoužila pikantní zelenou kopr jako koření. Přidává se do polévek, ryb a masových pokrmů, omáček a občerstvení, salátů a hub. Aromatické deštníky jsou při ochraně nenahraditelné a rybí pokrmy s octem jsou ochuceny semeny.
Na zimu se kopr suší a trochu se přidává do hotových pokrmů, aby nedošlo ke ztrátě aroma.
Podmínky zadávání zakázek
V lidovém léčitelství se používají listy vonné rostliny, zatímco semena jsou oficiálně považována za léčivou surovinu.
Začnou sklízet voňavou trávu v zemi, když asi 70% semen v deštnících získalo nahnědlou barvu. Rostlina je poseta, zavěšena do sucha a vymlácena, aby se semena oddělila.
Nemoci a škůdci
Navzdory své nenáročnosti může být pravidelně kopr, stejně jako jiné kořeněné byliny v zahradě, postižen následujícími chorobami:
- Mokrá hniloba.Projevuje se ve formě slizkých skvrn na listech, které zežloutnou a odumírají. Přenášeno z infikovaných rostlinných zbytků v půdě. Lze skladovat v semenech. Dotčené rostliny jsou z webu odstraněny. Vykopejte půdu v zahradě, odstraňte zbytky rostlin, přidejte humus nebo rašelinu;
- Fusarium rot. Vyvíjí se v rostlinách umístěných na těžkých půdách se stojatou vlhkostí. Vyjadřuje se zpožděním růstu, změnou barvy listů, končí sušením a smrtí. Kontrolní metody jsou podobné těm, které jsou popsány výše;
- Fomoz. Vizuálně vypadá jako tmavé skvrny na různých částech rostliny. Infikuje sousední zdravé stonky spórami. Nemocný kopr je odstraněn. Doporučuje se vyměnit semena, která mohou nést spory chorob.
Opatření pro kontrolu mrkev žlučníku jsou podobné. Jedná se o malý dvoukřídlý hmyz, který provokuje vzhled lehkých zahušťujících koulí na stonku. V těchto formacích žijí housenky.
Monarda
Druhy a odrůdy
Mezi odrůdami monarda jsou obzvláště populární následující:
- Fisty. Má vysokou dekorativnost, příjemnou vůni. Odkazuje na léčivé rostliny;
- Dvojnásobek. Trvalka, rozšířená v Evropě a Americe;
- Trpaslík. Odrůda používaná hlavně k výrobě koření;
- Citrón. Milovník dobře osvětlených míst. Má jemné aroma připomínající citrusy.
Monarda
Přínosné vlastnosti
Monarda nejen dobře voní, ale má také řadu pozitivních vlastností pro lidské tělo:
- Má protisklerotický účinek;
- Antioxidant;
- Má baktericidní vlastnosti;
- Ničí viry;
- Je to imunomodulátor;
- Pomáhá překonat depresivní stavy.
Prostředky založené na monardě jsou kontraindikovány pro těhotné ženy a osoby trpící dysfunkcí štítné žlázy.
Při vaření se monarda používá k výrobě želé, omáček, salátů, ryb. Vynikající jako koření na čaj, nahrazuje meduňku.
Podmínky zadávání zakázek
Větve Monarda jsou řezány během období květu. Jsou vyloženy nebo zavěšeny na místě chráněném před slunečním zářením a vysušeny. Hotové suroviny lze mlít v mlýnku na kávu pro snadné skladování.
Nemoci a škůdci
Pokud jsou splněny všechny podmínky růstu (slunečné místo, mírné časté zalévání, vyvážené krmení), monarda nebude nemocná. Ale při nesprávné péči může být napadena padlí. Aby se zabránilo této běžné nepříjemné nemoci, monarda se postříká přípravky obsahujícími měď.
Petržel
Druhy a odrůdy
Jsou známy pouze dva druhy petrželky, z nichž častější je petržel kudrnatá (aka petržel obecná).
Odrůda petrželky je poměrně velká. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří:
- Zelený krystal. Dobré pro zmrazení. Liší se ve velkých, rychle rostoucích listech;
- Listnatý. Velmi produktivní odrůda s bohatými listy;
- Jemná vůně. Název mluví sám za sebe, tato odrůda se vyznačuje obzvláště jemnou vůní, která přetrvává ve vařených pokrmech;
- Festivalnaya. Odrůda se svěží růžicí tmavých listů, které rychle rostou po řezu.
Ti, kteří rádi jedí nejen listy, ale také samotný kořen petrželky, budou mít rádi následující odrůdy:
- Cukr. Brzy zralá odrůda s velkými, chutnými kořenovými plodinami;
- Pastýřka. Pozdně zralá odrůda se sladkou, šťavnatou oddenkou;
- Poddajný. Odrůda v polovině sezóny s dobrou udržovací kvalitou.
Přínosné vlastnosti
Petržel se používá v kosmetologii jako prostředek na bělení pokožky. Má také tonizující účinek proti stárnutí.
V lidovém léčitelství se používá jako protizánětlivý prostředek.
Kompozice na bázi petrželky jsou kontraindikovány u lidí s onemocněním ledvin a žen v pozici.
Velmi široká škála použití petržele při vaření. Je vhodný k přidání do následujících pokrmů:
- Omáčky;
- Masové jídlo;
- Marinády;
- Ryba;
- Sýr;
- Sendviče, občerstvení;
- Klobásy.
Podmínky zadávání zakázek
Řezání se provádí s růstem listů. Petržel se používá jak čerstvá, tak sušená. Zelení zmrazení a solení na zimu jsou také užitečné. Pokud je na místě volné místo, petržel se vysazuje v intervalech několika dní, aby se bez přerušení získávaly čerstvé listy.
Petržel, jako téměř každá zahradní bylina, miluje volnou půdu bohatou na živiny. Stínuje dobře.
Nemoci a škůdci
Pokud se nedodržuje střídání plodin nebo je nesprávná péče, petržel může trpět invazí škůdců. Je ovlivněna hlísticemi kmene, mrkví, mšicemi. Nezvaných hostů se můžete zbavit pomocí insekticidů, jako jsou Fufanon, Fitoverm, Karbofos. Během aktivního sběru listů je lepší použít bezpečné lidové prostředky, například infuzi česneku.
Šalvěj
Sage je trvalka rodiny Beránků. Na výšku může dosáhnout od 20 do 70 cm.Šeříkové květy šalvěje se liší nejen vůní, ale i dekorativností. Květenství je klásek.
Druhy a odrůdy
Existuje velké množství odrůd a druhů šalvěje, které vypadají vhodně jak na zahradě, tak na záhonu.
Mezi nejvíce dekorativní a užitečné z nich patří:
- Šalvěj Guarani. Vytrvalé druhy charakteristické neobvyklou modrofialovou barvou květů. Na severu se pěstuje jako roční ve velkých květináčích kvůli intoleranci na mráz;
- Šalvěj muškátová. Vyniká také ve své původní barvě: jeho okvětní lístky jsou žluté. Vysoký, stín tolerantní vzhled;
- Sage Medicinal. Název druhu udává množství užitečných vlastností, které může rostlina poskytnout.
Přínosné vlastnosti
Listy a květy šalvěje obsahují třísloviny, flavonoidy, kyseliny octové a mravenčí.
Díky svému složení je rostlina schopna působit na tělo léčivě, zejména:
- Antimikrobiální;
- Protizánětlivý;
- Opevnění;
- Hemostatické.
V kosmetologii se šalvěj používá jako prostředek proti lupům, nadměrné mastné pokožce a tmavým kruhům pod očima.
Je vhodné přidat do jídla zdravé koření. Hodí se k pokrmům z masa, ryb, zeleniny. Šalvěj je také dobrá jako koření na sýr, zeleninové polévky, masové vývary. S přidáním koření byste to neměli přehánět, má trochu hořkou chuť, ne každému chutná.
Podmínky zadávání zakázek
Šalvěj se sklízí během aktivního kvetení. Listy se buď přidávají do čerstvého jídla, nebo se dobře suší na stinném místě a ukládají se do skleněných nádob pro skladování.
Nemoci a škůdci
Anýz
Anýz, on je anýz, stehno je každoroční nízký keř, až 60 cm. Spodní listy rostliny jsou zoubkované, střední klínovité. Horní listy jsou obvykle celé. Květenství je komplexní okolík se 6 až 15 paprsky. Plodem je vejčitý dvousemenný plod.
Druhy a odrůdy
Kromě běžného anýzu existuje také badyán, neboli badyán. Má také nádhernou vůni a mnoho léčivých vlastností.
Mezi běžné odrůdy anýzu patří Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Umbrella. Všechny jsou odolné vůči teplotním extrémům, vysoce výnosné a nenáročné, dobře se zakořenily na otevřeném poli.
Anýz
Přínosné vlastnosti
Při vaření se užitečné koření přidává do některých pokrmů z masa a ryb, ovocných polévek, dezertů a marinád.
V kosmetologii se Bedrenets používá jako přísada do tonik, šamponů, sprchových gelů. A aromatické koupele s anýzem mají uklidňující účinek.
Podmínky zadávání zakázek
Nemoci a škůdci
Milovník úrodné půdy, voňavý anýz je odolný vůči chorobám a škůdcům.
Může však být také poškozen hmyzem, například:
- Ploštice. Jíst plody bahna anýzu. Chcete-li se tohoto parazita zbavit, musíte rostliny ošetřit infuzí cibule;
- Semínko koriandru. Aby hmyz nepoškodil plody, je nutné semena dezinfikovat naftalenem;
- Mšice. Běžný škůdce, který vysává šťávu z růstu. Zničeno roztokem amoniaku nebo mýdla na prádlo.
Rozmanitost kořeněných rostlin, stejně jako jejich výhody pro člověka, nelze popsat v jednom článku. Aromatické byliny si zaslouží celou knihu, ve které je místo jak pro recepty, tak pro léčivé kompozice.
