Při nákupu takového včelařského produktu, jako je med, by měl být potenciální kupující obzvláště opatrný. Před nákupem se doporučuje čichat, ochutnat a vizuálně analyzovat odstín a texturu. Ani při dodržení všech výše uvedených tipů si však spotřebitel nemůže být zcela jistý, že si koupil autentický a vysoce kvalitní produkt, a to kvůli věrohodnosti moderního padělku. Ale pomocí běžného jódu můžete zjistit stupeň přirozenosti zakoupeného medu.

Pomocí jódu k testování

Většina lidí, kteří nemají dům s vlastní včelínem, si kupuje med na trhu nebo v supermarketu. V tomto případě musíte vědět, že existuje národní standard kvality pro přírodní med a že seznam povolených nečistot zahrnuje:

  • jemné částice mrtvé včely;
  • včelí larvy;
  • voštinové částice;
  • pyl;
  • rostlinná vlákna;
  • malé množství popela;
  • prach.

Pokud medový produkt obsahuje jakékoli cizí prvky, musí být zlikvidován.

Přírodní med

Aby bylo možné provést experimentální test medu s jódem doma, je nutné připravit některé položky:

  • testovaný med;
  • skleněné sklo;
  • destilovaná voda;
  • jód;
  • ocet.

Podrobné pokyny, jak zkontrolovat med pomocí jódu, jsou následující:

  1. voda se ohřívá na teplotu + 30 ° C;
  2. ohřátá voda se nalije do sklenice;
  3. lžíce medu se přidá do sklenice vody;
  4. med se míchá, dokud se úplně nerozpustí;
  5. míchejte med, aby všechny sraženiny a hrudky zmizely;
  6. kapat 3 kapky jódu do sklenice;
  7. sledujte, jaká bude následná reakce, která může být:
  • modrání medové vody;
  • výskyt konkrétních rozvodů.

Poznámka. Kterýkoli z výše uvedených projevů naznačuje přidání mouky nebo škrobu. To se provádí za účelem zvýšení hmotnosti produktu nebo skrytí jeho zkaženého vzhledu.

  1. nakapejte velké množství octa do sklenice medu.

Poznámka. Pokud po přidání octa začne syčivá reakce, znamená to, že výrobek obsahuje sádru, sódu, křídu nebo vápno.

Polysacharidy mají složitou molekulární strukturu, ve které lze oddělit její základní části. To je důvod možného nedostatku reakce s jodem. To se může stát, pokud je med zředěný moukou nebo škrobem pasterizován.

Poznámka! Při nákupu medu byste měli mít podezření na levné zboží, nejlepší je odmítnout nákup.

Po provedení tepelného ošetření získá padělaný po určitou dobu přirozený vzhled, jeho skladovatelnost se prodlouží. Když produkt vyprší, je pravděpodobné, že fermentuje. Takový medový produkt nelze považovat za užitečný, protože zahříváním se ničí všechny zbývající užitečné látky získané ze skutečného medu. Takto můžete provést experimentální postup, jak určit kvalitu medu doma pomocí jódu.

Vizuální posouzení produktu z medu

Jak doma kontrolovat přirozenost medu

Nejprve, když se ocitnete v maloobchodní prodejně medových výrobků, měli byste požádat prodejce, aby předložil certifikát kvality.V takovém dokumentu můžete zjistit, jaká je úroveň kvality medu, jeho odrůda, doba sklizně a kde se vyráběla. Kromě toho byste měli produkt externě prozkoumat a neodmítnout ho ochutnat.

Kvalitu medu lze určit na základě řady kritérií.

Kontrola medu s jódem

Vůně

Pravý med má výraznou vůni, která může být slabá nebo intenzivní. Vůně kvalitního produktu však neobsahuje nečistoty.

Barvy

Před odchodem na trh nebo do supermarketu pro medový výrobek byste se měli seznámit s existujícími odrůdami medu a jejich barevnými odstíny. Například pohankový med je hnědý, květový zlatožlutý, lipový med jantarový, hořčičný med krémově žlutý.

Poznámka! Pokud má produkt nepřirozeně sněhobílý odstín, nelze tento med považovat za léčivý, protože ve stravě včel byl přítomen cukrový sirup.

 Národní GOST umožňuje následující odstíny medu:

  • průhledný;
  • světle žlutá;
  • žlutá;
  • tmavě žlutá;
  • tmavé s jinými odstíny.

K dispozici je speciální chemická tužka, která kontroluje pravost medu a přítomnost cukrového sirupu. Jeho použití spočívá v aplikaci kapky medu na ruku, na které je nakreslena čára. Pokud linka získala namodralý odstín, je lepší takový produkt nekupovat.

Užitečné informace. Čínský stát je považován za světového lídra ve výrobě medových výrobků.

Průhlednost

Pravý med zůstává průhledný, dokud neprochází procesem krystalizace. Prodejci, kteří nabízejí nákup krystalizovaného medu uprostřed letní sezóny, se pokoušejí prodat loňský produkt. Pro krystalizaci skutečného včelařského produktu postačuje teplota + 30 ° C.

Také, pokud se pokusíte rozdrtit medovou kapku, pak se v případě falešné jistě objeví specifické pelety.

Vlastnosti konzistence

Medový produkt různé zralosti má jinou konzistenci:

  • tekutý;
  • střední;
  • velmi hustá.

Poznámka. Čerstvý med se nerozšíří, když je načerpán lžící.

Pomalý tok medu ve sklenici naznačuje nízkou koncentraci vody, takže je nepravděpodobné, že by produkt fermentoval. Kromě toho by povrch neměl obsahovat bílou pěnu, v hloubce - světlé pruhy.

Abychom pochopili, zda je skutečný med na pultu, nebo ne, existuje ještě jiný způsob, kromě toho nejpopulárnějšího, jak kontrolovat med jódem. Můžete si vzít plastovou láhev s vroucí vodou, která se do ní nalije, a přidat do ní odrůdu, která se vám líbí. Med je vhodný ke koupi, pokud se po promíchání získá tekutina jednotné konzistence bez přítomnosti hrudek nebo sedimentu.

Neměli byste kupovat výrobky z medu od prodejce, který přesvědčivě popisuje všechny druhy léčivých vlastností medu, aniž byste jej nechali analyzovat na místě. Nejlepším řešením by bylo koupit tento produkt od důvěryhodného včelaře. Při nákupu byste však měli vědět, jak zkontrolovat, zda je med přírodní nebo ne doma s jódem, což vám pomůže vyhnout se konzumaci možného padělku, který není prospěšný pro lidské tělo, a v některých případech může dokonce představovat zdravotní riziko.