Chayote - co to je? Starověcí Aztékové znali tuto zámořskou zeleninu jako pichlavou tykev, okurku. Tropické ovoce pochází z Mexika, ale nyní se pěstuje po celém světě v teplém podnebí. Pěstuje se také v jižních částech Ruska, například v Soči.

Chayote patří k mnoha vytrvalým odrůdám dýňové rodiny. Tato jednodomá rostlina s popínavým stonkem svým vzhledem připomíná lianu. Výhonky této rostliny, slabě sestoupené, lpí na podpěře pomocí antén, dosahují délky 20 m. Rostlina pochází z oddělení kvetení. Listy chayote jsou podobné okurkovým listům, pokryté hrubou srstí, poměrně velké se základnou ve tvaru srdce a 3-7 laloky.

Celkově existuje 11 variant této rostliny. Nejoblíbenější typ se silnými nazelenalými plody, hustou slupkou, připomínající hruškovitý tvar, kterému se říkalo hruškovitá cuketa. Dužina ovoce chutná jako kříženec okurky a cukety, má bělavou barvu. Povrch ovoce je hrbolatý, stlačený, jako vačka zvenčí.

Chayote

Proč je chayote užitečný?

Chayote má uvnitř jedno tenké semínko. Rostlina je zcela jedlá: listy, semena, kůže a dokonce i kořeny, takže pěstování chayote je prospěšné. Plody lze jíst syrové i vařené. Syrový chayote se hodí jako základna do salátů, protože dodává svěžest a příjemnou křupavost.

Smažená zeleninová chuť nejasně připomíná houby. Kromě toho může být pečený, dušený. Po dokončení se buničina stane jemnou, takže je dobré ji použít k přípravě dětských pokrmů.

Důležité! Plody jsou bohaté na vlákninu, vitamín C, kyselinu listovou, thiamin, riboflavin a pyridoxin.

Recept na lahodnou a zdravou chayote polévku

Složení:

  • 2 ks nakrájejte cibuli;
  • ½ čajové lžičky nesoleného másla;
  • 2 lžíce. lžíce nasekaného čerstvého koriandru;
  • větvičky čerstvého koriandru na ozdobu;
  • 1 stroužek česneku;
  • chayote (2-3 ks), oloupaný a rozřezaný podélně, je-li to nutné, vyloupán, nakrájen na kostky;
  • ½ čajové lžičky mořské soli;
  • 1 ¾ čl. voda;
  • ¼ lžička nakrájeného zeleného chilli podle chuti.
Africká okurka

Příprava:

  1. Cibuli, česnek a chilli osmahneme na oleji v kastrolu na mírném ohni za občasného míchání asi 3 minuty.
  2. Přidejte chayote, sůl a 1 polévkovou lžíci. lžíce koriandru. Vaříme a občas mícháme 2 minuty.
  3. Nalijte vodu a vařte na mírném ohni. Přikryjte hrnec a vařte, dokud chayote nezměkne, asi 15–20 minut.
  4. Přidejte zbývající přísady a rozemlejte je mixérem do hladka.
  5. Dochutíme solí.

Tento recept připravuje 4 porce. Celková doba vaření: 45 min.

Poznámka! Jíst Chayote pomáhá předcházet rakovině! Obsahuje polyfenolové antioxidanty, které pomáhají zachytávat volné radikály.

Chayote výřez

Chayote (mexická okurka):

  • je to dobrý lék na hubnutí;
  • reguluje hladinu cukru v krvi, zlepšuje činnost srdce, snižuje hladinu cholesterolu, obsahuje draslík, hořčík, fosfor a zinek;
  • zlepšuje stav pokožky, omlazuje, čistí od vyrážek;
  • zdroj manganu, který přeměňuje tuk na energii;
  • snižuje krevní tlak (vysoká hladina draslíku v tomto plodu pomáhá snižovat účinky sodíku a tím předcházet hypertenzi);
  • zlepšuje funkci střev, zmírňuje zácpu, normalizuje trávení;
  • indikováno pro těhotné ženy jako dobrý zdroj kyseliny listové;
  • u kojících žen uklidňuje gastrointestinální trakt jako Plantex;
  • s anémií kompenzuje nedostatek železa a vitaminu B2;
  • vhodné pro diabetiky, protože plody mají nízký index cukru, hodně vlákniny a málo kalorií;
  • zvyšuje imunitu;
  • má mírné diuretické vlastnosti, zabraňuje zadržování vody v těle, proto je velmi užitečné pro lidi trpící vysokým krevním tlakem a vysokým obsahem kyseliny močové;
  • rozpouští ledvinové kameny, zabraňuje jejich tvorbě a také léčí infekce močových cest;
  • bohatý zdroj hořčíku, draslíku, fosforu, vitaminu K, zabraňující úbytku kostní hmoty;
  • u fibroidů, fibromů, prostaty a mastopatie u žen jsou předepsány léky na bázi chayotů (například mastofyt).

Chayote: venkovní pěstování

Okurka Vyatich

Pro pěstování chayote stačí odebrat z plodu semeno a vyklíčit ho. Pro tyto účely se vybírá zralé ovoce, protože jeho semeno bude mít větší šanci na klíčení. Zelenina se vloží do plastového sáčku a lehce zabalí. Pokud bude teplota nad 20 ° C, za několik týdnů se klíček vylíhne. A pak to může být posláno do hrnce Země. Jakmile jsou na výhonku 4 plné listy, může být přesazen do otevřeného terénu. Ale až v červnu. Rostlina miluje půdu, která je sypká, organicky oplodněná.

Chayote vazba

Důležité! Chayote není třeba příliš zalévat, protože živiny v buničině dobře nakrmí mladý výhonek. Nalévané ovoce jednoduše zhnije.

Optimální teplota pro pěstování pochoutky je 28-30 ° C. Pokud poklesne i mírně, rostlina přestane růst a nemusí se deformovat.

Obecně je pěstování mexické chayote okurky podobné péči o běžné okurky. Liana může být připoutána k síti nebo spuštěna vodorovně na mřížovou střechu.

Ovoce se obvykle objevuje na terciárních vinicích, takže je třeba nastavit správný směr růstu. Odříznutím nežádoucích částí rostliny zabráníte přemnožení a udržíte ji v dobré kondici. Chayote musí být prořezán a ponechat 4 hlavní révy. Odstraní se jak extra výhonky, tak kořeny. Pokud tak neučiníte, budou plody malé a nebudou tak chutné, jak se očekávalo.

Poznámka! Po prořezání vypadá rostlina tence, vzácně, ale neměli byste se bát, protože znovu rychle přeroste. Po 10 dnech budete muset prořezávání opakovat.

Měsíc po poslání na zem se rostlina ztrojnásobí, objeví se základy plodů, listy se zvětší. Sklizeň probíhá po 4 měsících. Jedna réva je schopná produkovat od 100 do 300 plodů, které lze skladovat v chladničce až měsíc.

Navzdory skutečnosti, že chayote je vytrvalá rostlina, kvůli zimní teplotě pod 20 ° C přestává růst. Během mrazů rostlina úplně umírá, proto není její chov v mnoha oblastech Ruska k dispozici.

Objevování nových příchutí je vždy zábavné. Pokud je to také užitečné, proč to nezkusit?! I začínající zahradník zvládne výsadbu a odchod!